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Südtiroler Chardonnay Platt & Pignat 2008er
Art.Nr.: 1101070208
2008er, weiss, 0,75l
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Hersteller:
Erbhof Unterganzner
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Südtiroler Chardonnay Platt & Pignat 2008er
Traubensorte: Chardonnay
Bodenart: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs und Glazialschotterboden
Erziehungsform: Pergel mit einer Tragrute/Stock Pflanzdichte: 7000 Stöcke/ha
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 13 Jahre
Qualitätsverbessernde Maßnahmen: Ausdünnung von 15% der Traubenmenge im Juli, teilweises Traubenteilen
Ernte: Ende September
Vinifikation: Entrappung und schonende Pressung der Trauben.
Entschleimung des Mostes für 24 Stunden durch Sedimentation.
Anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur von 20°C.
Ausbau: Im Edelstahltank ohne Säureabbau und bei kühler Temperatur; Filtration vor der Abfüllung
Bodenart: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs und Glazialschotterboden
Erziehungsform: Pergel mit einer Tragrute/Stock Pflanzdichte: 7000 Stöcke/ha
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 13 Jahre
Qualitätsverbessernde Maßnahmen: Ausdünnung von 15% der Traubenmenge im Juli, teilweises Traubenteilen
Ernte: Ende September
Vinifikation: Entrappung und schonende Pressung der Trauben.
Entschleimung des Mostes für 24 Stunden durch Sedimentation.
Anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur von 20°C.
Ausbau: Im Edelstahltank ohne Säureabbau und bei kühler Temperatur; Filtration vor der Abfüllung
Süßlicher Duft nach reifem Apfel, leichte Kräuternoten, schmelzige Frucht im Mund, nussig, lebendige Säure, leichte Kandistöne, guter Abgang.
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Südtiroler Chardonnay Platt & Pignat 2008er
Art.Nr.: 1101070208
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